Koken in Italië(Lecce)
|
|
|
Italiaans koken !
Met tal van Italiaanse en lokale feestdagen, culinaire festivals, concerten en seizoensgebonden voedsel beschikbaar voor een beperkte tijd, is het moeilijk om een bepaalde week te beschrijven als "typisch".
Toch, naar deze kookschool vakantie moet u zeker uitkijken !
Zondag
Aankomst. Verreweg de beste tijd aan te komen is op de zondagavond Eurostar van Rome. We geven u enkele tijd op te frissen en vervolgens samen te komen voor onze eerste diner om 20u30. We halen u op vanuit uw B en B, dan volgt een korte wandeling door de straten van Lecce aan de school voor een feestelijke, personeel-en-klaar maaltijd. U maakt kennis met onze medewerkers en lokale vrienden. We zullen de week bespreken, leren kennen en dan dineren met veel van de gerechten die u leert om in de daaropvolgende dagen. Een vier uur durende maaltijd is niet ongebruikelijk. Na het diner nemen we een late-night wandeling rond de stad aan de wereld-beroemde kerken, het amfitheater en de indrukwekkende kasteel midden in het centrum van de stad te zien. We brengen u terug naar de Bed&Breakfast (dit alles in het hart van de stad).
Maandag
We ontmoeten elkaar voor een uitstekende espresso, lopen dan naar de open markt, waar u Luigi ontmoet, die al zijn groenten zelf verbouwd, en natuurlijk Sandro, Ermanno en Giovanni, de slagers en Antonio, onze verse bloemen verkoper, die werkelijk allen liefde uistralen voor hun vak.
We hebben een korte, ter plaatse Italiaanse les, leer de woorden die u nodig heeft en die u zullen helpen om het meeste uit uw tijd in Italië te halen. We zullen het grootste brood dat u ooit hebt gezien kopen, onze verse producten verzamelen en dan naar huis gaan om verse pasta te maken. We lunchen gezamenlijk en koken, dan zitten en genieten van de maaltijd (altijd twee uur). Je hebt een beetje vrije tijd, misschien voor een dutje of lezen. We zien elkaar weer voor het diner, ontkurken wijn van wereldklasse en ontspannen tijdens onze maaltijd, die meestal eindigt rond middernacht voor te bereiden.
Dinsdag
Min of meer hetzelfde format als maandag, maar nu komt het voortreffelijke vlees van Puglia op het menu, in tegenstelling tot de vis van maandag (Romana, onze visboer, sluit op dinsdag). We bereiden konijn, maken een grote ceci bonensoep en openen wijnen die onvoorstelbaar zijn.
Woensdag
In de ochtend een stadsexursie, U ziet de stad je door haar lokale en bijzonder gevoelige ogen. U zult de rol van Italië in de Middellandse Zee beter gbegrijpen en genieten van alle charmante plaatsjes. Na twee dagen doorgebracht te hebben met koken heeft u de middag vrij. We ontmoeten elkaar in de vroege avond om verse worst te maken. Als het weer het toelaat, zullen we ze grillen over olijfhout en vaste kool en begeleiden deze lekkernij met ons eigen huiswijn Primitivo, handgemaakt voor ons door onze vriend, Anna-Lisa, die vaak bij ons aanschuiftvoor het diner en uitlegt uit hoe ze de wijn maakt.
Donderdag
We bezoeken Romana, onze visboer, en kopen vis voor het diner. We zullen laten vallen op de school en dan ook echt samen, heel goed belegde broodjes van de linker-over gegrilde worstjes, verkoolde paprika, lokale kazen en een twee-servet, knoflook vinaigrette dat het knapperig brood absorbeert. We verpakken de picknickmanden en hoofd voor Otranto, een van de mooiste badplaatsen van heel Italië. We lunchen op het strand en als het weer goed is, kunt u zelfs in het water. Na de lunch ziet u de grootste mozaïek cyclus in heel Europa, als een historisch belangrijke en strenge intellectueel als de Goddelijke Komedie, maar vrijwel onbekend buiten Italië. We zullen teruggaan naar Lecce ,nemen een pauze en starten vervolgens een diner met gegrilde vis en kurkdroge lokale witte wijn.
Vrijdag
Dit is de studenten dag en alles kan gebeuren. We koken meestal een lokale versie van vissoep voor de lunch, maar sommige groepen kiest voor vers ei pasta maken in plaats (niet lokaal, maar nog steeds Italiaans). Vrijdagavond is een slotavond, en we zullen een aantal speciale flessen wijn openen. Een enigszins sentimentele avond waarop we elkaar zien en ervaringen uitwisselen. Iemand zal met een gitaar liederen begeleiden, het wordt een mooie avond...
Zaterdag
Vrije ochtend. We regelen uw vervoer naar de luchthaven.
Naar boven
